原标题：加热也去不掉毒素！一盘隔夜剩菜放倒62岁老人，一天腹泻十几次
极目新闻通讯员 李林牧 张雨 徐攀
近期武汉阴雨连绵，气温偏高且空气潮湿，闷而湿热的环境极易滋生沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌，熟食、剩饭菜放置短时间内就会发生变质。62岁的王师傅（化姓）因食用存放不当的隔夜剩菜，诱发急性细菌感染性腹泻，每日腹泻十余次，拖延就诊后出现严重脱水，被紧急前往武汉市普仁医院消化内科住院治疗。经检查，老人肠道存在大范围炎性病变、肠道菌群重度失调等，好在经过医护对症治疗后症状得到有效缓解。
王师傅平日里习惯留存剩菜，5月24日，他食用了存放不当的隔夜剩菜后，肠胃很快出现不适。短短两天内，老人频繁排出黄色稀水样大便，每日腹泻十余次，同时伴随口干口苦、腹胀难受等症状。起初，王师傅觉得只是普通肠胃不适，想着忍一忍就能好转，迟迟没有就医。持续的剧烈腹泻让他身体快速脱水、浑身无力，症状始终没有缓解，家人连忙陪同他前往武汉市普仁医院就诊。
门诊完善相关检查后，结果提示明显急性细菌感染：患者大便常规检出大量白细胞、红细胞，血常规及超敏C反应蛋白数值大幅升高；肠道菌群检测显示Ⅱ度肠道菌群失调；腹部CT可见升结肠、横结肠、降结肠等肠壁增厚，存在明显肠道炎性病变，结合患者饮食史与临床症状，医生确诊为急性感染性腹泻，当即安排老人住院治疗。
入院后，医护团队快速排除其他危重疾病后，立刻开展对症救治。目前王师傅腹胀、频繁腹泻的症状已经明显缓解，身体乏力感逐步消退，病情整体趋于稳定。后续，医护团队还将为其完善腹部增强CT、胃肠镜检查，进一步排查慢性肠道基础病变，动态复查检验指标监测感染情况。
接诊医生介绍，老年人肠道蠕动功能减退，自身免疫力偏弱，王师傅本身还有结肠炎性基础病，肠胃耐受度更差。潮湿闷热天气下，剩菜短短数小时就会滋生大量细菌，即便再次加热，也无法分解细菌产生的耐热毒素，食用后极易诱发急性肠道感染，进一步破坏肠道菌群平衡，加重肠胃损伤。
武汉市普仁医院消化内科主任张妍提醒，潮湿高温天气，熟食在室温下放置超过2小时就不建议食用，日常尽量现做现吃，减少剩菜留存。冷藏只能延缓细菌繁殖，无法彻底杀灭病菌，老人、小孩及体质虚弱人群，尽量不要食用隔夜饭菜。一旦进食熟食后出现剧烈腹痛、频繁腹泻、呕吐、浑身乏力等症状，切勿自行吃止泻药硬扛，需及时就医，避免脱水、电解质紊乱等危及健康。
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